Burg Gnötzheim (Château)

En 1137, le lieu fut mentionné pour la première fois dans un conflit avec le chapitre de la cathédrale de Wurtzbourg comme héritage du noble Gerung de Willanzheim et forma vers 1300 un office de la prévôté de la cathédrale. La majeure partie du lieu appartenait cependant au domaine seigneurial des familles nobles de Seinsheim (1300/1327–1387), de Seckendorff (1390–1426) et de Rosenberg (1426–1632), avant de passer aux comtes de Schwarzenberg en 1646 après leur extinction. Du château, détruit à plusieurs reprises (1418, 1523, 1645 pendant la Guerre de Trente Ans), subsistent la grange dîmière construite en 1562 et une tour ronde. L'importante église romane du XIIe siècle fut transformée à la fin du gothique et à la Renaissance et contient encore deux pierres tombales de Rosenberg du XVIe siècle. Elle servait de sépulture aux Rosenberg.

Au milieu du XVIe siècle, le chevalier brigand Hans Thomas von Absberg enlevait des marchands des villes impériales de Franconie et de Souabe lors de leurs voyages commerciaux et exigeait une rançon élevée pour leur libération. Il avait des alliés qui le soutenaient dans ses raids et le cachaient dans leurs châteaux en cas de danger de capture. Les Rosenberg, alors propriétaires du complexe castral de Gnotzen, le soutenaient également, espérant ainsi pouvoir reconstituer un peu leurs richesses déclinantes. En 1523, la Ligue souabe envoya finalement ses troupes pour raser 23 "nids de brigands", dont le château de Wachbach. Le 23 juin, elles atteignirent le complexe et le firent sauter pour empêcher le retour des Rosenberg.

La gravure sur bois de Hans Wandereisen, coloriée et légendée a posteriori, dit : « VIII. Gnotzen a appartenu à Cuntz von Rosenberg – situé près de Speckfeldt. A été brûlé par la Ligue le 13e jour de juin. » Cette vue est la plus ancienne représentation du château, qui est représenté de manière dominante sur la gravure.