Château de Gréoux-les-Bains

Le soi-disant château des Templiers (qui ne leur a cependant jamais appartenu) possède des parties datant du XIIe au XVIIe siècle. À partir de 1248, il appartint aux comtes de Provence, puis aux Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem. Il a été acheté par la commune au début des années 1980. On raconte que les Templiers auraient décidé de construire un château à Gréoux en raison des propriétés curatives de ses eaux, bénéfiques à la convalescence des chevaliers blessés. Outre la légende des Templiers, il en existe une autre, celle d'un passage souterrain menant de la citerne aux caves du village, également infondée. Il est classé monument historique depuis 1840.

Le château est construit autour d'une cour rectangulaire. L'enceinte est renforcée par une tour ronde (nord-est) et un donjon carré (nord-ouest) qui pourrait dater du XIIe siècle. Ses défenses ont été encore améliorées au XVIe siècle avant d'être réaménagées pour offrir plus de confort à ses habitants.